JENIS-JENIS LEMAK, SUMBER, DAN MANFAATNYA BAGI TUBUH

Lemak atau lipid merupakan sumber energi terbesar. Tubuh memperoleh sembilan kilokalori dari setiap gram lemak. Lemak merupakan persenyawaan antara asam lemak dan gliserol. Bahan makanan yang mengandung lemak dapat berupa tumbuhan ataupun hewan. Lemak seringkali dikaitkan dengan kandungan kolesterol yang bersifat jahat dan tidak baik untuk kesehatan. Akan tetapi, lemak juga memiliki tugas yang penting bagi kehidupan. Berdasarkan sumbernya, lemak dapat dibagi menjadi dua jenis adalah :

  1. Lemak Nabati
    Lemak nabati merupakan lemak yang berasal dari tumbuh-tumbuhan menyerupai kacang-kacangan, tempe, tahu, santan kelapa, alpukat, dan sebagainya.

    Lemak nabati mengandung kolesterol baik (HDL) yang dalam jumlah yang banyak sehingga sangat baik untuk tubuh. Lemak nabati dapat berupa asam lemak jenuh dan asam lemak tidak jenuh.

  2. Lemak Hewani
    Lemak hewani merupakan lemak yang berasal dari hewan menyerupai susu, ikan, daging, mentega dan sebagainya. Lemak hewani berupa asam lemak jenuh dan mengandung kolesterol jahat (LDL) yang tidak baik kalau dikonsumsi secara berlebihan.
Baca juga : Jenis-jenis Protein, Sumber dan Fungsinya.

Berdasarkan struktur kimianya, lemak dibedakan menjadi tiga jenis adalah :

  1. Lemak sederhana (lemak dan minyak)
  2. Lemak majemuk (fospolipid dan lipoprotein)
  3. Derivat lemak (asam lemak dan sterol)

Berdasarkan ikatan kimiannya, lemak dibagi menjadi dua jenis adalah :

  1. Lemak Jenuh
    Lemak jenuh merupakan jenis lemak yang memiliki efek buruk bagi kesehatan dan umumnya berasal dari sumber lemak hewani menyerupai mentega, daging, dan sebagainya.
  2. Lemak Tidak Jenuh
    Lemak tidak jenuh merupakan jenis lemak yang mengandung asama lemak tak jenuh yang merupakan sumber nutrisi yang baik bagi badan misalnya lemak yang berasal dari buah alpukat, kacang-kacangan dan sebagianya.

Baca juga : Jenis-jenis Mineral dan Manfaat Air Bagi Tubuh.

Selain sebagai sumber energi, lemak memiliki beberapa manfaat lain yang baik bagi tubuh, adalah :

  1. Sebagai pelarut vitamin A, D, E dan K.
  2. Sebagai sumber asam lemak esensial.
  3. Pelindung dan penunjang letak organ.
  4. Melindungi badan dari kelgilangan panas biar suhu badan tetap stabil.
  5. Sebagai pelumas persendian.
  6. Mencegah terjadinya peradangan kulit.
  7. Memberi rasa kenyang lebih lama.

Baca juga : Jenis-jenis Gerak Tumbuhan dan Contohnya.